福圓富信 吹きガラス碗 福圓富信 吹きガラス碗

これで三徳以外全部揃えました｡ 柄の形が自分の使い方にあっているので気に入っています｡ 所詮､錆びない包丁なので､切れ味は期待しない方が良いです｡ 長く使うつもりなので､両刃､片刃対応の研ぎ器も買いました｡

よく切れます。野菜、果物、肉と、このサイズは手ごろな大きさです。

武生特殊鋼（株）のＶ金１０号を用いた越前刃物。（福井県で生まれた地金が福井県で鍛えられた福井県の包丁！） Ｖ金１０号は錆に強いので白紙の様な繊細な取扱をしなくても良いし、そこらに転がっている安物ステンレスの様に砥いでも直になまくらになることも無い。 砥ぎ易いので切れ味の維持も楽。 また、刃と持ち手の部分が一体で且つ段差がない。 持ち手部分の中が腐る（錆びる）心配も無く、安心して長く使えます。 ここに書き込むべきではないかもしれないが、このシリーズに柳刃包丁が有ると良いのですがね。 ●購入後約１年 錆びる事なく（白紙２号の包丁と同じ管理しているから、ＶＧ１０号が錆びる訳無いけど）、切れ味も抜群（私の砥の技術の賜物？） 大きい包丁も良いが、こう言う使い回しの良い包丁も１本持っておくと便利ですね。

あまりの切れ味に文化包丁を購入した次の日に 再度ぺティーナイフを購入。 送料が2倍かかっても悔いなしって感じで注文しました。13センチ。小さすぎない？と思ったけど、使いやすくてキッチンで邪魔になりません。狭いキッチンの人はこれ1本で料理できるくらい万能だと思います。もちろん切れ味は文句なしです^^！

とてもよく切れます。さらに切れるように、プロに研いでもらうと格段に素晴しい切れ味になりました。

回りが寒いせいか、思ったよりも保温効果ないのが残念です。

楽天でよく見かけるグローバル、私もほしくなったのでどのタイプにするかすごーく悩んだのですが、手があまり大きくないので刃渡り１６cmのこのタイプにしました。小回りは利くのですが、メインの包丁にするには刃幅が短いので、ちょっとつらいです。硬いものを切ろうとしたせいか、ちょっと切れ味がおちました(-_-;)でも確かに切り口はすごくキレイです。ちゃんと手入れをしていきたいと思います。

切れ味よくて、軽くて、握りやすくてとてもいいものでした。