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筋引は欲しかったけど高いんですよね。 家庭での利用頻度は低いので諦めていました。 ところが此方で通常の1/3位の価格で販売してるではありませんか。 もう買うしか無いです。 これは業務用だけあって、最初に刃付けをする必要があります。 その刃付けも包丁研ぎを趣味にしている私には苦ではありません。 むしろ研ぎたいがために買いました。 早速、8:2位の片刃よりの両刃にしてみました。 研いだ感じは普通の洋包丁で特筆すべき点はありません。 コスパ最高と喜んでいた所、握ると多少違和感がありました。 柄が小さく指がはみ出すのです。 力を入れる包丁では無いので大きな問題は有りませんが、☆-1するぐらいはがっかりです。

梱包の箱もしっかりしていて、デザインもスタイリッシュで、切れ味もよく、生ハムも割と薄目に切ることが出来ました。

お手頃で、丁度良い重さで持ちやすいです、。

重量は約２１０ｇとこのサイズ（２４）ではやや重めだと思うが、刀身部分と柄のつくり、重量バランスがいいのかそれほど重くは感じない、適度の重量感。グリップの太さデザインが持ちやすくて良いかんじ。もちろん老舗メーカーのものなので切れ味などは申し分なし、満足のいくもの。今回歳末特別価格で通常よりかなり安くお買い得でした。大満足です。

切れ味が落ちにくく非常に使いやすくよく切れる包丁です。一回研ぐと、その切れ味が長続きするのが特徴です。 良い買い物をしました。